סוטרן -Lamontagne Sauternes
129₪
צהוב קש בוהק ועז, באף הוא פתוח , נדיב ומורכב.
ריחות של פירות הדר ותבלינים, כגון ג'ינג'ר וציפורן, לצד
קלמנטינה ורמזים של טוסט. שופע ועשיר בחיך, עם
סיומת ארוכה ומתובלת (פלפל לבן).
חלקים שווים של סמיון וסוביניון, ומעט
מוסקדל
ישביח היטב בפרופיל המתואר כעשור.
.
13°-11°
הבציר מתבצע במספר מעברים, ידנית. חלק
מהענבים נגועים בבוטריטיס. הענבים נסחטים
ועוברים לתסיסה במכלי פלדה. השבחה של
כשנה, כ-20% מהיין בחביות אלון. הגפנים
הצעירות יותר ייכנסו לתווית השניה של השאטו.
להגיש קר מאד , לצד גבינות ופרי ! מושלם